Quiche με μπρόκολο, πιπεριές και ντομάτα

Νόστιμη, ντετελικάτη και χορταστική, αυτή η γαλλική τάρτα είναι ένα ωραίο σνακ για το γραφείο αλλά και για τα παιδιά στο σχολείο. Μπορείτε επίσης να τη φτιάξετε σε ένα σωρό παραλλαγές που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Υλικά

Για την ζύμη
320γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
180γρ. βούτυρο παγωμένο, σε κομμάτια
1 αβγό
2 κουτ. σούπας νερό παγωμένο
½ κουτ. γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση
500γρ. μπρόκολο σε μπουκετάκια, βρασμένο για 10 λεπτά
1 πιπεριά Φλωρίνης σε μέτρια καρέ
1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 ντομάτες ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
30ml λευκό κρασί
200γρ. γραβιέρα πικάντικη, τριμμένη
3 αβγά
200ml κρέμα γάλακτος
½ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Βήμα 1
Ετοιμάζετε τη ζύμη: Βάζετε στον κάδο του μίξερ το φτερό και ανακατεύετε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο μέχρι το μίγμα να πάρει τη μορφή τριφτής ζύμης. Στη συνέχεια προσθέτετε το αβγό και το νερό και δουλεύετε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής. Την τυλίγετε με μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βήμα 2
Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την τοποθετείτε ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας. Πιέζετε με τον πλάστη ανοίγοντας ένα στρογγυλό φύλλο με διάμετρο 32 εκ. περίπου. Αλείφετε με ελάχιστο βούτυρο μια ταρτιέρα 28εκ. και στρώνετε εκεί τη ζύμη φροντίζοντας να καλύψει καλά και τα τοιχώματα.

Βήμα 3
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Στρώνετε επάνω στη ζύμη ένα φύλλο λαδόκολλας και γεμίζετε την επιφάνεια με ρεβίθια και ψήνετε την άδεια τάρτα για 15 λεπτά. Αφαιρείτε τη λαδόκολλα με τα ρεβίθια και συνεχίζετε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμα.

Βήμα 4
Ετοιμαζετε τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτετε το μπρόκολο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμα. Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ αλατοπιπερώνετε και αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 5
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αβγά με το σύρμα και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και ανακατεύετε.

Βήμα 6
Αδειάζετε τα σοταρισμένα λαχανικά και τις ντομάτες επάνω στην μισοψημένη τάρτα και τα απλώνετε καλά. Πασπαλίζετε με την τριμμένη γραβιέρα και τέλος ρίχνετε το μίγμα των αβγών. Βάζετε την quiche στον φούρνο και ψήνετε για 30-35 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα και να ροδίσει. Αφήνετε την quiche να μισοκρυώσει πριν την σερβίρετε.

Comments

  • CRAZY CAR PARKING GAME
    CRAZY CAR PARKING GAME

  • Sony Xperia EDGE 2017: Dual 23 MP, 6GB RAM,6-inch QHD AMOLED
    Sony Xperia EDGE 2017: Dual 23 MP, 6GB RAM,6-inch QHD AMOLED

  • Τα μεγαλύτερα πρόσθετα οπίσθια που που είδατε ποτέ
    Τα μεγαλύτερα πρόσθετα οπίσθια που που είδατε ποτέ

  • Γυμναστική εγκεφάλου για την αντιμετώπιση Διαταραχής Ελλειμματικής Προσοχής – Υπερκινητικότητας στα παιδιά
    Γυμναστική εγκεφάλου για την αντιμετώπιση Διαταραχής Ελλειμματικής Προσοχής – Υπερκινητικότητας στα παιδιά

    «Γυμναστική…

  • 17 αλήθειες για την πατρότητα από έναν μπαμπά!
    17 αλήθειες για την πατρότητα από έναν μπαμπά!

    Η αλήθεια είναι…

  • Ο πιο γρήγορος Χασάπης του μοσμου
    Ο πιο γρήγορος Χασάπης του μοσμου

  • Το πιο γρήγορο πάτημα ,παγκοσμίως στο Voice
    Το πιο γρήγορο πάτημα ,παγκοσμίως στο Voice

  • Samsung Galaxy Book
    Samsung Galaxy Book

    Παρουσιάζοντας…

  • Το facebook ανακοίνωσε το μενού
    Το facebook ανακοίνωσε το μενού "Προτιμήσεις" ο χρήστης μπορεί να ιεραρχήσει κατά σειρά... προτεραιότητας, τους φίλους του αλλά και τις σελίδες που τον ενδιαφέρουν

    Το facebook…