Η έρευνα κατατάσσει την Αθήνα στην 54η θέση και τη Θεσσαλονίκη στην 75η ανάμεσα σε 100 προορισμούς ανά τον κόσμο που σερβίρουν το καλύτερο φαγητό. Η λίστα δημιουργήθηκε βάσει αξιολογήσεων και κριτικών από 20.000 δημοσιογράφους γαστρονομίας αλλά και κριτικούς εστιατορίων. Η ποιότητα του φαγητού όσο και η ποικιλία διαφορετικών επιλογών εστίασης ήταν βασικά κριτήρια.
Η έρευνα έχει τέσσερα κριτήρια: 1) Την βαθμολογία των ειδικών, 2) την ποικιλία διαφορετικών επιλογών εστίασης, 3) την ποιότητα και 4) το κόστος. Αυτά τα τέσσερα κριτήρια χωρίζονται συνολικά σε 11 κομμάτια που βγάζουν το τελικό «σκορ» γαστρονομίας των πόλεων.
Το συνολικό σκορ της Θεσσαλονίκη αγγίζει το 5.88, ενώ της Αθήνας το 6.23.
Οι 11 «βαθμοί» της Θεσσαλονίκης.
1.Βαθμολογία ειδικών
Άποψη ειδικών για την μαγειρική σκηνή (Expert Opinion of Culinary Scene) 8.20
Άποψη ειδικών για την ποιότητα των υπηρεσιών (Expert Opinion of Quality of Service) 7.20
2. Ποικιλία διαφορετικών επιλογών εστίασης
Εστιατόρια ανά 10.000 κατοίκους (Restaurants/10,000 Citizens) 24.44
Ποσοστό fast Food με εστιατόρια (% of Fast Food Outlets to Restaurants) 5.84
Ποικιλία διαφορετικής κουζίνας (Diversity of Cuisine) 4.81
Επιλογές για χορτοφάγους και vegan (Vegetarian and Vegan Options) 6.27
3. Ποιότητα
Βαθμολογία των κορυφαίων εστιατορίων (Rating of High End Restaurants) 5.95
Ποιότητα φαγητού δρόμου (Quality of Street Food and Food Trucks) 5.25
4. Το κόστος
Προσιτότητα για ντόπιους (Affordability for Locals) 5.82
Προσιτότητα για επισκέπτες (Affordability for Visitors) 4.40
Ώρες εργασίας με βασικό μισθό για ένα δείπνο για δύο (Hours Worked at Min. Wage to Afford a Dinner for 2) 12.36
Πρώτοι προορισμοί στη σχετική κατάταξη αναδείχθηκαν το Σαν Σεμπάστιαν, το Τόκιο, η Νέα Υόρκη και η Βαρκελώνη.
Ολόκληρη η λίστα με τις 100 πόλεις.
1. San Sebastian, Spain
2. Tokyo, Japan
3. New York City, United States
4. Barcelona, Spain
5. Singapore, Singapore
6. Paris, France
7. Madrid, Spain
8. Lima, Peru
9. London, United Kingdom
10. Munich, Germany
11. Las Vegas, United States
12. Osaka, Japan
13. Los Angeles, United States
14. Stockholm, Sweden
15. San Francisco, United States
16. Oslo, Norway
17. Seoul, South Korea
18. Amsterdam, Netherlands
19. Copenhagen, Denmark
20. Hamburg, Germany
21. Bangkok, Thailand
22. Nice, France
23. Frankfurt, Germany
24. Dubai, United Arab Emirates
25. Rome, Italy
26. Girona, Spain
27. Vienna, Austria
28. Kyoto, Japan
29. Hong Kong, China
30. Berlin, Germany
31. Bordeaux, France
32. Chicago, United States
33. Taipei, Taiwan
34. Lisbon, Portugal
35. Florence, Italy
36. Austin, United States
37. Buenos, Aires Argentina
38. Chiang Mai, Thailand
39. Lille, France
40. Modena, Italy
41. New Delhi, India
42. Granada, Spain
43. Zurich, Switzerland
44. Montreal, Canada
45. Lyon, France
46. Bern, Switzerland
47. Venice, Italy
48. Cape Town, South Africa
49. Palermo, Italy
50. New Orleans, United States
51. George Town, Penang Malaysia
52. Shanghai, China
53. Honolulu, United States
54. Athens, Greece
55. Bologna, Italy
56. Naples, Italy
57. Mumbai, India
58. Bali, Indonesia
59. Houston, United States
60. Mexico City, Mexico
61. Glasgow, United Kingdom
62. Manila, Philippines
63. Chennai, India
64. Manchester, United Kingdom
65. Melbourne, Australia
66. Oaxaca, Mexico
67. Porto, Portugal
68. Brussels, Belgium
69. Durban, South Africa
70. Antwerp, Belgium
71. Rotterdam, Netherlands
72. Bogota, Colombia
73. Mendoza, Argentina
74. Adelaide, Australia
75. Thessaloniki, Greece
76. Jakarta, Indonesia
77. Edinburgh, United Kingdom
78. Sydney, Australia
79. Ghent, Belgium
80. Ho Chi Minh City, Vietnam
81. Beijing, China
82. Swakopmund, Namibia
83. San Fernando, Philippines
84. Rio de Janeiro, Brazil
85. Hyderabad, India
86. Cartagena, Colombia
87. Hanoi, Vietnam
88. Jeonju, South Korea
89. Istanbul, Turkey
90. Zanzibar, Tanzania
91. Kiev, Ukraine
92. Dakar, Senegal
93. Brighton, United Kingdom
94. Marrakech, Morocco
95. Cairo, Egypt
96. Pondicherry, India
97. Colombo, Sri Lanka
98. Tangier, Morocco
99. Lucknow, India
100. Nairobi, Kenya
Source: Caterwings
Comments