Sauternes;Η «ευγενής σήψη» των σταφυλιών ξεκινά από έναν μύκητα και οδηγεί στην παραγωγή ενός φίνου κρασιού.

 Tρύγος που καθυστερεί, σταφύλια που «σαπίζουν» κι ένα µόλις ποτήρι κρασί ανά φυτό πιστοποιούν τη µοναδικότητα του σύγχρονου µύθου που ακούει στο όνοµα Sauternes.
Αν και η ιστορία της περιοχής είναι συνδεδεµένη µε το κρασί εδώ και πολλούς αιώνες, ο 17ος αι. είναι αυτός που θα αναδείξει σε πρωταγωνιστικό ρόλο το γλυκό κρασί από λευκές ποικιλίες στην ευρύτερη περιοχή της Ακιτέν, στη Νοτιοδυτική Γαλλία, µε τους ολλανδούς εµπόρους να

Ξεχωριστό αφιέρωμα στον οίνο και σε όσα πρέπει ο κάθε οινόφιλος να γνωρίζει

Με αφορμή τον τρύγο, που ήδη ξεκίνησε για φέτος σε αρκετά μέρη , αποφασίσαμε να κάνουμε ένα ξεχωριστό αφιέρωμα στον οίνο και σε όσα πρέπει ο κάθε οινόφιλος να γνωρίζει. Χωρίσαμε το αφιέρωμα ,λόγω του μεγάλου όγκου του, σε 6 ανεξάρτητες θεματικές ενότητες τις οποίες και θα παρουσιάζουμε μία κάθε μέρα.
Ο πιο σημαντικός παράγοντας που καθορίζει το ξεχωριστό άρωμα και τη γεύση κάθε κρασιού είναι η οινοποιήσιμη ποικιλία αμπέλου από την οποία προέρχεται. Από τους γενετικούς